19 Giugno 2020

Legenda Popol Vuh

Il mais è un elemento imprescindibile della cultura ispanica. La storia chiamata Popol Vuh (o Pop Wuj), “Il Libro della […]
18 Ottobre 2018

Il processo di nixtamal

È un metodo tradizionale sviluppato dai nativi dell’America centrale per processare la granella di mais per uso alimentare. Le cariossidi […]
1 Febbraio 2017

La gastronomia messicana, patrimonio immateriale dell’umanita

Nel 2010 l’UNESCO ha proclamato Patrimonio Immateriale dell’Umanità la gastronomia messicana. Non si tratta di un semplice plauso ad un’arte […]
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